Правильно: залити кип'яченою водою. Залити некип'яченою водою. Кип'ячений тут – віддієслівне прикметник, пишеться з однієї Н. Наявність приставки не на кількість літер Н у слові не впливає.
Як правильно пишеться слово не кип'ячена вода?
Кип'ячений, -а, -е. Який зазнав кип'ятіння. Кип'ячена вода.
Як правильно пишеться слово кип'ячене?
Кип'ячений, -а, -е. Який зазнав кип'ятіння. Пити лише кип'ячену воду.