Що робити, якщо забродила журавлина?
По закінченні бродіння (вино стало прозорим, рукавичка не надує пару днів, з'явився осад) злити, не зачіпаючи осад. Спробуйте на смак молоде вино. Можна додати ще цукор або закріпити горілкою. До речі, закріплене доло зберігається.
Чому журавлина не псується?
У ягодах журавлини міститься бензойна кислота – природний консервант, якого немає ні в суниці, ні в чорниці. Крім журавлини, він присутній ще й у брусниці. Бензойна кислота перешкоджає зростанню бактерій, тому журавлина довго не псується.