Як виправити сильно солоне сало?
Пересол сала в розсолі Спочатку слід промити м'ясний продукт у чистій холодній воді. Якщо ця проста процедура не допомогла, то в ємність треба влити холодну кип'ячену воду, додати рис, а також шматочки сала на шість годин. Потім продукт потрібно висушити, загорнути у плівку та відправити у морозилку на кілька годин.
Чи можна при засолюванні пересолити сало?
Не бійтеся пересолити чи переперчити розсіл. Такого не може бути в принципі. Бо сало – дуже «розумний» продукт: воно візьме стільки спецій та солі, скільки йому потрібно – і ні грама більше. Запам'ятайте: пересолити сало неможливо.