Що робити, якщо домашнє вино вийшло занадто солодким?
Занадто солодким домашнє вино виходить через неправильно розрахованого цукру. В ідеалі загальна цукристість соку перед бродінням не повинна перевищувати 20-22%, тоді вийде сухе вино міцністю 10-14% про, яке можна буде підсолодити за смаком після бродіння та зняття з осаду.
Як пожвавити вино?
Дії: для відновлення бродіння додати до сусла на вибір: саморобну закваску, магазинні винні дріжджі, немите роздавлені ягоди винограду (5-6 ягід на 10 літрів) або якісні родзинки (20-30 грам на 5 літрів).