Який шоколад використовують для кульок?
Але спочатку нагадаю, що для виготовлення шоколадного декору підійде виключно якісний кондитерський шоколад. Шоколад із супермаркету типу «Оленки» чи повітряного шоколаду не підійде. З цим усі справляються. Розтопити шоколад можна на водяній бані або мікрохвильовій печі імпульсами по 10-15 секунд.
Як правильно заливати шоколад у пластикові форми?
Як залити шоколад у пластикову форму
- Спочатку форма миється та ретельно висушується;
- Поверхня змащується синтетичним пензлем олією;
- Рідкий шоколад заливається у кондитерський мішок;
- Маса видавлюється в форму у потрібній кількості;
- З поверхні видаляються надлишки пластикової лопаткою.